TRADITION ET TECHNOLOGIE
POUR UNE HUILE SANS RIVAL
La famille De Carlo a toujours cru en la valeur de l’union entre innovation et tradition, en la transformant en atout et en succès. Tout en respectant des rituels typiques de la production artisanale et paysanne et tout en continuant à utiliser la meule en pierre caractéristique, l’entreprise se renouvelle continuellement et constamment en achetant des appareils à la technologie avancée.
Les huiles, les conserves, et tous les produits De Carlo proviennent d’une expérience qui a des racines profondes et d’une attention scrupuleuse pour les procédés et pour les différentes phases de production.
FILIÈRE COURTE:
LA NOURRITURE DE QUALITÉ EST UN DROIT
“Pour la famille De Carlo, faire une bonne huile implique un dur travail, de la détermination, de l’adresse et une certaine dose de poésie”, écrit Tom Mueller dans le livre “Extra Virginity – The Sublime and Scandalous Word of Olive Oil”.
L’entreprise, en effet, croit fortement aux valeurs de la filière courte, parce qu’elle permet au producteur et au consommateur d’avoir un objectif en commun : la qualité des produits. Ensemble, nous créons un rapport de confiance fondé sur le respect du territoire et sur la protection de l’environnement et de la santé. Nos antiques terres, en effet, se trouvent toutes aux alentours de Bitritto, siège du moulin à huile.
