EXTRA NATIVES OLIVENÖL IL BIOLOGICO
Das extra native Olivenöl “Biologico” wird aus Oliven produziert, die von Bitritteser Feldern stammen und zu deren Besitzern die Familie De Carlo ein über Generationen gewachsenes Vertrauensverhältnis hat.
Olivensorten Ogliarola und Coratina machen dieses Öl geschmacklich unvergleichlich sanft und auserlesen. Die Oliven werden innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte in unserer betriebseigenen Ölmühle mit Hilfe von Granit-Mühlsteinen verarbeitet. Der entschiedene Geschmack dieses intensiv goldgelben Öls werden erste und zweite Hauptgerichte auf der Basis von Fisch einfach perfekt.
Erhältlich in den Größen:
50cl-Flasche, 1 Liter Kanister, 5 Liter Bag-in-Box
OLIVENSORTE:
Ogliarola - Coratina
ANBAUGEBIET:
Conca Barese, Bitritto, Apulien
HÖHENLAGE:
150 m ü.M.
ART DES ANBAUS:
Gemischt
FORM DER BAUMBESCHNEIDUNG:
Topfförmig
ERNTE:
Manuell
VERARBEITUNG:
Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte
EXTRAKTIONSMETHODE:
Kontinuierlicher gemischter Zyklus
BIO-ZERTIFIZIERUNG:
BIOS
FRUCHTIGKEIT:
Bei der Ernte mittelmäßig, entwickelt sich während des Reifeprozesses des Öls zu delikat.
FARBE:
Das junge Öl ist grün, und entwickelt sich während der Reife zu strohgelb mit grünen Reflexen.
DUFTNOTE:
Elegant und raffiniert, mit reichen Tönen von frischen Feldkräutern und Noten weißer Früchte
GESCHMACK:
Weich und ausgeglichen, mit reichen Einflüssen der vielen frischen Feldkräuter und süßen Mandeln im Abschluss.
PANEL TEST:
Minimum 6.5
SÄUREGEHALT:
Maximum 0.3
„Il biologico”, ist ein Öl, dessen delikater Geschmack zu jedem Gericht verwendbar ist, ohne dessen typische Eigenschaften zu überdecken. Ideal ist es zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, zu frittierten Meeresfrüchten, Soßen und gebratenem Fleisch.
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2018
Silver Medal
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2017
Extra Gold Medal
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2016
Gold Medal
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2015
Silver Medal
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2014
Silver Medal
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2013
Silver Medal