OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “TENUTA ARCAMONE”

DOP TERRA DI BARI - BITONTO

Quest'olio proviene dalle terre della tenuta Arcamone, uno dei “poderi” storici di famiglia, a coltivazione biologica dal 1990. La cultivar è la Coratina, cresciuta senza l’ausilio di sostanze chimiche, grazie a un microclima favorevole e in grado di sostenere naturalmente il suo ciclo produttivo. Il sapore è intenso e allo stesso tempo equilibrato, leggermente amaro con piccante deciso e persistente, caratteristiche uniche che lo hanno reso un prodotto molto richiesto e di grande prestigio.

Disponibile nel formato da 500 ml - 250 ml - 100 ml

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Scheda tecnica

VARIETÀ DELLE OLIVE:

100% Coratina

ZONA DI PRODUZIONE:

Bitritto, Tenuta Arcamone, Conca Barese, Puglia

ALTITUDINE:

150 m slm

SESTO D'IMPIANTO:

Promiscuo

SISTEMA D'ALLEVAMENTO:

A vaso

ETÀ MEDIA DEGLI ULIVI:

Secolari

RACCOLTA:

A mano

LAVORAZIONE:

Entro 12 ore dalla raccolta

METODO DI ESTRAZIONE:

Ciclo continuo misto

CERTIFICAZIONE BIO:

BIOS

Caratteristiche organolettiche

FRUTTATO:

Medio-intenso

COLORE:

Verde con riflessi dorati, leggermente velato

PROFUMO:

Elegante e complesso, caratterizzato da ampie ed armoniche note vegetali di erbe fresche di campo

SAPORE:

Equilibrato, leggermente amaro con piccante deciso e persistente, ricco di toni vegetali di carciofo, mandorla verde

PANEL TEST:

Minimum 7.5

ACIDITÀ:

Maximum 0.3

ABBINAMENTI

Il carattere deciso di quest’olio ne permette l’abbinamento su verdure alla brace, funghi porcini alla piastra, zuppe di legumi misti, pomodori in insalata, minestroni di verdure.

Premi

2021

Tre Foglie e Premio Speciale
2021

Due Foglie Rosse
2021

The Best 20
2021

Extra Gold Medal
2020

3 foglie
2020

Special Award Miglior olio DOP 2020 Gambero Rosso 2020
2020

Extra Gold Medal
2020

Top 25
2019

1° Classificato
2019

The Best 20
2019

1° Classificato Sezione DOP-IGP
2019

Extra Gold Medal
2018

Extra Gold Medal
2018

3 foglie
2018

2° Classificato
2018

MENZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO CAT. BIO
2018

MENZIONE DI MERITO
2018

GRAN MENZIONE CAT. BIOLOGICO
2018

FINALISTA CAT. BIOLOGICO
2018

Gold Prize
2018

Best in Class
2018

1° POSTO SEZIONE LEGGERMENTE FRUTTATO
2018

1° Classificato Sezione DOP-IGP
2018

Best Scent of Year Bio
2016

Extra Gold Medal
2016

3 foglie
2015

Extra Gold Medal
2015

Top 25
2015

1° POSTO SEZIONE LEGGERMENTE FRUTTATO
2014

Gold Medal
2014

3° Classificato
2013

Extra Gold Medal
2013

TOP 25 OLIVE OILS
2000

1° CLASSIFICATO FRUTTATO MEDIO

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