OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “PERANZANA”

È un olio monocultivar, nato da olive raccolte nella terra barese, adatto per chi vive e rispetta la natura, sempre alla ricerca di sapori equilibrati e di profumi avvolgenti, come i nostri campi in fiore. È un prodotto di grande prestigio destinato ad esaurirsi molto rapidamente. Consigliamo di prenotarlo per tempo.

Disponibile nei formati da 500 ml - 100 ml

 

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Scheda tecnica

VARIETÀ DELLE OLIVE:

100% Peranzana

ZONA DI PRODUZIONE:

Bitritto e dintorni, Puglia

ALTITUDINE:

150 m slm

SESTO D'IMPIANTO:

Specializzato

SISTEMA D'ALLEVAMENTO:

A vaso barese

RACCOLTA:

A mano e meccanica

LAVORAZIONE:

Entro 12 ore dalla raccolta

METODO DI ESTRAZIONE:

Ciclo continuo

Caratteristiche organolettiche

FRUTTATO:

Medio

COLORE:

Verde con riflessi dorati

PROFUMO:

Ampio e avvolgente ricco di sentori di carciofi, mandorla, pomodoro e rucola

SAPORE:

Amaro e piccante ben distribuiti ed equilibrati

PANEL TEST:

Minimum 6.5

ACIDITÀ:

Maximum 0.03

ABBINAMENTI

Da utilizzare a crudo, su insalate di salmone, bruscbette, zuppe di verdure e di legumi ed arrosti di carne.

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