OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA IL CLASSICO
CONCA BARESE
Delicato ed equilibrato, “il Classico” De Carlo è un olio storico e pluripremiato. Le olive sono la cultivar Ogliarola e Coratina, lavorate direttamente nel frantoio dell’azienda entro 24 ore. Ideale per condire qualsiasi pietanza senza correre il rischio di alterare le caratteristiche peculiari delle materie prime utilizzate. Perfetto su preparazioni di pesce bollito o arrosto, fritture di mare, sughi e carni arrosto.Disponibile nei formati da 75 cl - 50 cl - 25 cl - 10 cl, e nelle latte da 10 cl - 25 cl - 50 cl - 1 lt.
Acquistalo nel nostro shop online
VARIETÀ DELLE OLIVE:
Ogliarola - Coratina
ZONA DI PRODUZIONE:
Conca Barese - Puglia - Bari
ALTITUDINE:
150 m slm
SESTO D'IMPIANTO:
Promiscuo
SISTEMA D'ALLEVAMENTO:
A vaso
RACCOLTA:
A mano
LAVORAZIONE:
Entro 24 ore dalla raccolta
METODO DI ESTRAZIONE:
Ciclo continuo misto
FRUTTATO:
Medio alla raccolta evolve al delicato durante la maturazione.
COLORE:
Verde alla produzione evolve durante la maturazione ad un giallo paglierino con riflessi verdi
PROFUMO:
Netto di oliva con sentori di carciofo e mandorla verde
SAPORE:
Morbido ed equilibrato, caratterizzato da toni di erbe fresche e mandorla dolce in chiusura
PANEL TEST:
Minimum 6.5
ACIDITÀ:
Maximum 0.3
“Il Classico” è un olio dal gusto delicato da utilizzare in cucina per insaporire qualsiasi tipo di pietanza senza alterare le caratteristiche peculiari delle materie prime utilizzate. Ideale su preparazioni di pesce bollito o arrosto, fritture di mare, sughi e carni arrosto.
RICETTA CONSIGLIATA:
BACCALÀ & CECI
-
2021
Due Foglie Rosse