OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA IL BIOLOGICO
Il Biologico viene prodotto da olive raccolte nell'agro di Bitritto, da produttori selezionati ed affezionati alla famiglia De Carlo da generazioni. Le olive di cultivar ogliarola e coratina, raccolte direttamente dalla pianta vengono lavorate entro 24 ore nel frantoio aziendale.
Caratterizzato da un gusto delicato e raffinato, contribuiscono a renderlo inconfondibile le olive di cultivar Ogliarola e Coratina, raccolte direttamente dalla pianta e lavorate entro 24 ore nel frantoio dell’azienda con macine in granito. Il sapore deciso di quest'olio, dal colore giallo dorato intenso, lo rende perfetto per condire primi e secondi piatti a base di pesce.
Disponibile nei formati:
bottiglia da 50 cl - latta da 1 lt
bag in box da 5 lt
VARIETÀ DELLE OLIVE:
Ogliarola - Coratina
ZONA DI PRODUZIONE:
Conca Barese - Puglia - Bari
ALTITUDINE:
150 m slm
SESTO D'IMPIANTO:
Promiscuo
SISTEMA D'ALLEVAMENTO:
A vaso
RACCOLTA:
A mano
LAVORAZIONE:
Entro 24 ore dalla raccolta
METODO DI ESTRAZIONE:
Ciclo continuo misto
CERTIFICAZIONE BIO:
BIOS
FRUTTATO:
Medio alla raccolta evolve al delicato durante la maturazione
COLORE:
Verde alla produzione evolve durante la maturazione ad un giallo paglierino con riflessi verdi
PROFUMO:
Elegante e fine, caratterizzato da ricchi toni di erbe fresche di campo e note di frutta bianca
SAPORE:
Morbido ed equilibrato, caratterizzato da toni di erbe fresche e mandorla dolce in chiusura
PANEL TEST:
Minimum 6.5
ACIDITÀ:
Maximum 0.3
La selezione “Il biologico” è un olio dal gusto delicato da utilizzare in cucina per insaporire qualsiasi tipo di pietanza senza alterare le caratteristiche peculiari delle materie prime utilizzate. Ideale su preparazioni di pesce bollito o arrosto, fritture di mare, sughi e carni arrosto.
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2018
Silver Medal
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2017
Extra Gold Medal
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2016
Gold Medal
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2015
Silver Medal
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2014
Silver Medal
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2013
Silver Medal