OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “L’OLIO DI FELICE GARIBALDI”
CONCA BARESE
Quest’olio è nato in onore di Felice Garibaldi, fratello dell’”Eroe dei due mondi” ed imprenditore di spicco nel settore oleario. Nel 1835 Garibaldi aveva intuito quanto fosse conveniente distinguere e selezionare gli alberi in base alle specie, raccogliere i frutti separatamente e non mischiare le varie qualità in fase di produzione dell’olio: questo approccio fu rivoluzionario per l’epoca, e pose le basi per un cambiamento storico di cui ancora oggi si traggono i benefici. Il Felice Garibaldi è un olio monocultivar che gode del riconoscimento di presidio Slow Food, ed è prodotto dalla varietà di olive Ogliarola (Cima di Bitonto) al 100%, raccolte direttamente dalla pianta e lavorate entro 12 ore dalla raccolta nel frantoio aziendale.DISPONIBILE NEI FORMATI DA 50 cl - 25 cl - 10 cl.
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VARIETÀ DELLE OLIVE:
Ogliarola Barese 100%
ZONA DI PRODUZIONE:
Bitritto e dintorni - Conca Barese - Puglia - Bari
ALTITUDINE:
150 m slm
SESTO D'IMPIANTO:
Promiscuo
SISTEMA D'ALLEVAMENTO:
A vaso
RACCOLTA:
A mano
LAVORAZIONE:
Entro 12 ore dalla raccolta
METODO DI ESTRAZIONE:
Ciclo continuo misto
FRUTTATO:
Delicato
COLORE:
Verde naturale
PROFUMO:
Presenta sentori di erbe di campo e pomodoro verde, con predominanza netta dell’oliva
SAPORE:
Morbido ed equilibrato, caratterizzato da toni di erbe fresche e mandorla verde in chiusura, stimola il palato con piccante morbido e vivace
PANEL TEST:
Minimum 6.5
ACIDITÀ:
Maximum 0.3
"L’olio di Felice Garibaldi” è caratterizzato da un gusto delicato ed è perfetto se utilizzato a crudo, per esaltare il gusto ed il profumo di qualsiasi tipo di pietanza. È ideale su preparazioni di pesce crudo, arrosto o al vapore, crostacei e molluschi in antipasto, primi piatti delicati, carpacci e verdure bollite.
RICETTA CONSIGLIATA:
UOVO ALLA SOIA, AGRETTI, OLIVE LECCINE E LIMONE
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2018
2 foglie
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2018
MENZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO
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2018
Menzione d'onore
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2018
Gold Medal
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2017
Gold Medal
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2017
Finalista
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2017
MENZIONE DI MERITO
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2016
Gold Medal
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2016
3° Classificato Sezione Monocultivar - Ogliarola
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2016
GRAN MENZIONE SEZIONE MONOVARIETALE
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2016
Finalista
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2016
Finalista
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2016
LODE DI ECCELLENZA FRUTTATO INTENSO-MONOCULTIVAR
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2016
RICONOSCIMENTO “GRANDE OLIO”
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2016
2 foglie
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2015
Gold Medal
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2015
PREMIO MIGLIOR CONFEZIONE
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2015
RICONOSCIMENTO “GRANDE OLIO”
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2015
2 foglie
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2015
ONE OF THE BEST 175 OLIVE OILS
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2014
1° Classificato
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2014
MENZIONE DI MERITO FRUTTATO MEDIO-MONOCULTIVAR E CINQUE GOCCE
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2013
RICONOSCIMENTO “GRANDE OLIO”
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2013
3 foglie
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2013
GRAN MENZIONE FRUTTATO MEDIO