OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA “FAVOLOSA”
È un olio monocultivar, nato da olive raccolte nella terra barese, elegante, fine, delicato.
È un prodotto di grande prestigio destinato ad esaurirsi molto rapidamente. Consigliamo di prenotarlo per tempo.
Disponibile nei formati da 500 ml - 100 ml
Scheda tecnica
VARIETÀ DELLE OLIVE:
100% Favolosa
ZONA DI PRODUZIONE:
Bitritto e dintorni, Puglia
ALTITUDINE:
150 m slm
SESTO D'IMPIANTO:
Specializzato
SISTEMA D'ALLEVAMENTO:
A vaso barese
RACCOLTA:
A mano e meccanica
LAVORAZIONE:
Entro 12 ore dalla raccolta
METODO DI ESTRAZIONE:
Ciclo continuo
Caratteristiche organolettiche
FRUTTATO:
Delicato
COLORE:
Verde con riflessi dorati
PROFUMO:
Elegante e fine con sentori di mandorla fresca e floreali
SAPORE:
Amaro quasi impercettibile con piccante presente e prolungato
PANEL TEST:
Minimum 6.5
ACIDITÀ:
Maximum 0.03
ABBINAMENTI
Da utilizzare a crudo su piatti a base di pesce, antipasti di verdure, patate bollite, bruschette e carni bianche.