Bignè salati con crema di robiola

Ingredients for 4/6 people

  • 100 ml di acqua
  • 50gr di burro
  • 65gr di farina
  • 2 uova intere
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di sale
  • 300gr di robiola
  • 100 ml di panna da montare
  • 100 gr di Olive sottolio De Carlo
  • 100 gr di Pomodorini sottolio De Carlo
  • 100 gr di Melanzane sottolio De Carlo
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • 2 rametti di timo
  • sale
  • pepe

Tecnica di cottura

Forno

Tecnica di cottura

2 ore

Method

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Atmosfera / mood

Provate a metterli al centro della tavola e vi ameranno tutti! Vi proponiamo un antipasto irresistibile e sfizioso creato da Daniela Tornato di Cucina Mancina e preparato con tre specialità De Carlo: pomodorini semi dried, melanzane e olive sottolio. Le trovate tra le nostre gift box, pronte per essere scartate e gustate durante le feste.

 

Come lo cucino?

Metti il latte, l’acqua, il burro, il sale e lo zucchero in una pentola a fuoco basso. Porta ad ebollizione. Versa poi la farina tutta in un colpo e mescola energicamente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto liscio. Mescola per circa 1 minuto in modo che la pasta si asciughi, poi versa il composto in una ciotola. Aggiungi le uova una alla volta sempre mescolando con un cucchiaio di legno. Dopo aver incorporato le uova, la pasta dovrebbe risultare liscia e ben amalgamata. Metti poi la pasta in una sacca da pasticceria con bocchetta liscia da 1 cm circa. Fai delle file ben distanziate di pasta choux su di una teglia foderata di carta forno. Inforna a 180°C per 20/25 minuti. I bignè devono risultare ben asciutti e friabili. Lascia raffreddare poi spostali su di una griglia. Intanto prepara la crema: monta a parte la panna, uniscila poi alla robiola fresca, dopodiché aggiungi il prezzemolo ed il timo tritato, sminuzza le olive, i pomodorini e le melanzane sottolio De Carlo con un coltello e uniscile al composto. Mescola delicatamente con una spatola, aggiusta di sale e di pepe. Metti il composto in una tasca da pasticceria, taglia a metà i bignè con in coltello e farcisci con abbondante crema. Lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.

Mancinità (a cura di cucina mancina)

No crostacei, no guscio, no pesce, no soia, vegetariano

Daniela Tornato


Bignè salati con crema di robiola

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Sono fotografa e cuoca, svolgo la mia attività di food stylist per riviste e marchi del settore. Nel blog Smile Beauty and More racchiudo le mie ricette, raccontate attraverso la fotografia. Vivo e lavoro a Cartosio (Alessandria), nel Monferrato, da cui traggo quotidianamente ispirazione per cucinare e narrare cibi. VISITA IL SUO PROFILO SU CUCINA MANCINA
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