Procedimento

 

Atmosfera / mood

L’autunno è arrivato e con lui la voglia di cucinare piatti che ci avvolgano e riscaldino come una carezza. Le lenticchie sono tra i legumi che preferisco per preparare le zuppe, perché ricche di principi nutritivi, leggere e gustose. Un vero toccasana per la nostra salute, specialmente se abbinate ad un olio prezioso come l’extravergine di oliva “Tenuta Arcamone” di De Carlo, dal sapore pieno e corposo, ideale per dare carattere e rendere unica questa preparazione.  

Come lo cucino?

  Monda e affetta i funghi, falli soffriggere in una padella con 10 ml di olio extravergine di oliva e i due spicchi d’aglio per 5-10 minuti, togli dal fuoco e tieni da parte. Versa il restante olio extravergine di oliva Tenuta Arcamone in un tegame capiente, metti sul fuoco, porta a temperatura e fai soffriggere gli aromi che avrai legato insieme con dello spago da cucina. Monda e taglia in piccoli pezzi omogenei carote, cipolle, sedano e aggiungili nel tegame. Lascia soffriggere per un paio di minuti e aggiungi un pizzico di sale. Versa anche le lenticchie e ricopri con l’acqua, porta a bollore e lascia cuocere per un’ora circa a fuoco basso. A cottura ultimata togli dal fuoco, aggiusta di sale e pepe. Servi la zuppa ricoprendola con i funghi cardoncelli tenuti da parte, accompagnata da fette di pane integrale abbrustolito e farcito con cime di rapa e pomodorini sun kissed sottolio De Carlo.

Curiosità / tips

L’associazione di legumi e cereali data dalle lenticchie e il pane integrale, condito con il prezioso olio extravergine di oliva “Tenuta Arcamone” De Carlo, rendono questa zuppa un ottimo piatto unico, ricco di gusto e salute.

Mancinità (a cura di cucina mancina)

No crostacei, no guscio, no latte, no lattosio, no pesce, no soia, no uova, vegano, vegetariano, più proteine veg, più fibre