OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA "CONTRADA TORRE MARINA"


Il “Contrada Torre Marina” è un olio biologico, prodotto da olive raccolte nell’agro di Bitritto da agricoltori di fiducia, legati alla famiglia De Carlo da generazioni.

Caratterizzato da un gusto delicato e raffinato, contribuiscono a renderlo inconfondibile le olive di cultivar Ogliarola e Coratina, raccolte direttamente dalla pianta e lavorate entro 24 ore nel frantoio dell’azienda con macine in granito. Il sapore deciso di quest'olio, dal colore giallo dorato intenso, lo rende perfetto per condire primi e secondi piatti a base di pesce.



Disponibile nei formati:
bottiglia da 50 cl - latta da 1 lt
bag in box da 5 lt

Scheda tecnica

VARIETÀ DELLE OLIVE:

Ogliarola - Coratina

ZONA DI PRODUZIONE:

Conca Barese - Puglia - Bari

ALTITUDINE:

150 m slm

SESTO D'IMPIANTO:

Promiscuo

SISTEMA D'ALLEVAMENTO:

A vaso

RACCOLTA:

A mano

LAVORAZIONE:

Entro 24 ore dalla raccolta

METODO DI ESTRAZIONE:

Ciclo continuo misto

CERTIFICAZIONE BIO:

BIOS

Caratteristiche organolettiche

FRUTTATO:

Medio alla raccolta evolve al delicato durante la maturazione

COLORE:

Verde alla produzione evolve durante la maturazione ad un giallo paglierino con riflessi verdi

PROFUMO:

Elegante e fine, caratterizzato da ricchi toni di erbe fresche di campo e note di frutta bianca

SAPORE:

Morbido ed equilibrato, caratterizzato da toni di erbe fresche e mandorla dolce in chiusura

PANEL TEST:

Minimum 6.5

ACIDITÀ:

Maximum 0.3

ABBINAMENTI

“Contrada Torre Marina” è un olio dal gusto delicato da utilizzare in cucina per insaporire qualsiasi tipo di pietanza senza alterare le caratteristiche peculiari delle materie prime utilizzate. Ideale su preparazioni di pesce bollito o arrosto, fritture di mare, sughi e carni arrosto.

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