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HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA "FELICE GARIBALIDI"
L'EXTRA VERGINE DEL PRESIDIO
Bitritto et Conca Barese
1ére place Ercole Olivario 2014

10cl → Bouteilles par carton 15/30
25cl → Bouteilles par carton 12
50cl → Bouteilles par carton 6

Huile d'Olive Vierge Extra "Felice Garibaldi" Bitritto et Conca Barese. L'huile d'olive vierge extra "Felice Garibaldi" est produite à partir d'olives récoltées dans le domaine agricole De Carlo. Cette huile monovariétale est issue à 100 % d'olives Ogliarola (Cima di Bitonto), variété historique de la Conca Barese. Cueillies directement sur l'arbre, les olives sont traitées dans le moulin de l'usine dans un délai de douze heures après avoir été récoltées.

CONSOMMATION: la sélection "Felice Garibaldi" est une huile délicate en bouche à utiliser de préférence crue pour exalter le goût et l'arôme de tous les types de plats. Elle est idéale sur les préparations à base de poisson au court-bouillon ou grillé, de fritures de mer ou pour relever différents types de sauces et de rôtis.

VARIÉTÉ D'OLIVES:
Ogliarola Barese 100%

ZONE DE PRODUCTION:
Bitritto et ses alentours Conca Barese - Pouilles - Bari

HEIGH:
150m s/m

MODE DE PLANTATION:
Associée

FORME DE TAILLE:
En gobelet

RÉCOLTE:
Manuelle

TRITURATION:
Dans les 12 heures suivant la récolte

BROYAGE:
Meules en granit

MÉTHODE D'EXTRACTION:
Cycle continu

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

FRUITÉ
Délicat

COULEUR
Verde brillante

ARÔME
Libère des senteurs d'herbes sauvages et de tomate verte, avec une nette dominante d'olive.

GOÛT
Doux et équilibré, caractérisé par des notes d'herbes fraîches et d'amande verte en fin de bouche, d'un piquant doux et vif qui stimule le palais.

PANEL TEST
Minimum 6,5

ACIDITÉ
Maximum 0,3

HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA "TENUTA TORRE DI MOSSA"
AOP Terra di Bari - Bitonto
Best In The World Flos Olei 2013 - 2014

10cl → Bouteilles par carton 15
10cl → Bouteilles par carton 30
25cl → Bouteilles par carton 12
50cl → Bouteilles par carton 6

Parfait exemple de qualité, cette huile vierge extra est issue de Torre di Mossa, le domaine historique de la famille De Carlo. Elle provient des variétés d'olives Coratina – reine de toutes les olives du domaine – et Ogliarola Barese, dont le goût et la saveur font de cette huile notre fierté. Sa production limitée et les nombreuses récompenses qui lui ont été décernées en font un produit très prestigieux destiné à s'épuiser rapidement. Nous vous conseillons de passer commande à l'avance.

CONSOMMATION: cette huile exprimera tout son caractère sur une simple tranche de pain grillé. Elle est idéale crue, sur des préparations à base de viande, de champignons ou de légumes gratinés et grillés, et convient parfaitement aux soupes de légumes, plats à base de semoule, carpaccio de viande et entrées savoureuses.

VARIÉTÉ D'OLIVES:
Coratina 100%

ZONE DE PRODUCTION:
Bitritto, Tenuta Torre di Mossa, région des Pouilles

HEIGH: 150m s/m

MODE DE PLANTATION: Associée

FORME DE TAILLE:
En gobelet

ÂGE MOYEN DES OLIVIERS
Séculaire

RÉCOLTE: Manuelle

TRITURATION:
Dans les 12 heures suivant la récolte

BROYAGE:
Meules en granit

MÉTHODE D'EXTRACTION:
Cycle continu

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

FRUITÉ
Moyen intense

COULEUR
Vert intense

ARÔME
Ample et élégant au nez, révèle des senteurs d'olive et d'herbe fraîchement coupée, avec une pointe végétale d'artichaut et d'amande verte.

GOÛT
Doux en départ de bouche, caractérisé par une amertume nette mais contenue, un piquant intense et persistant. Sensation persistante de vitalité qui stimule le palais.

PANEL TEST
Minimum 7,5

ACIDITÉ
Maximum 0,3

HUILE D'OLIVE VIERGE EXTRA "IL CLASSICO" - "CONTRADA SAN MARTINO"
AOP Terra di Bari - Bitonto
Reconnue "Meilleur rapport qualité-prix" par Slow Food

75cl → Bouteilles par carton 6

1l → Bidons par carton 9
3l → Bidons par carton 4
5l → Bidons par carton 4

“Il Classico Contrada San Martino DOP” extra-virgin olive oil comes from PDO (Protected Denomination of Origin) certified lands in Contrada San Martino. Les huiles vierges extra "Il Classico" et "Contrada San Martino AOP" proviennent de domaines certifiés AOP de Contrada San Martino. Toutes deux sont issues d'olives récoltées dans la campagne de Bitritto, par des producteurs sélectionnés avec soin par la famille De Carlo il y a des générations. Les olives, des variétés Ogliarola et Coratina, sont cueillies directement sur l'arbre, puis pressées dans le moulin de l'exploitation dans les vingt-quatre heures après leur récolte.

CONSOMMATION: caractérisées par un goût délicat, les huiles "Il Classico" et "Il Classico Contrada San Martino" sublimeront tous vos plats, sans altérer les spécificités des matières premières utilisées. Elle conviennent à merveille aux préparations à base de poisson au court-bouillon ou grillé, aux fritures de mer, sauces et viandes rôties.

VARIÉTÉ D'OLIVES:
Ogliarola et Coratina

ZONE DE PRODUCTION:
Conca Barese, Bari, région des Pouilles

HEIGH: 150m s/m

MODE DE PLANTATION: Associée

FORME DE TAILLE:
En gobelet

RÉCOLTE:
Manuelle

TRITURATION:
Dans les 24 heures suivant la récolte

BROYAGE:
Meules en granit

MÉTHODE D'EXTRACTION:
Cycle continu

CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES

FRUITÉ
Moyen à la récolte, devient délicat pendant la maturation

COULEUR
Vert à la production, tend vers un jaune paille aux reflets verts pendant la maturation.

ARÔME
Net parfum d'olive accompagné de senteurs d'artichaut et d'amande verte.

GOÛT
Doux et équilibré, caractérisé par des notes d'herbes fraîches et d'amande douce en final.

PANEL TEST
Minimum 6,5

ACIDITÉ
Maximum 0,3