LES POUILLES

Exaltation des couleurs et des traditions, baignées par deux mers, berceau d’antiques civilisations et croisement de cultures. La région des Pouilles est riche en paysages fascinants et en terres sauvages, qui a su rester authentique sans renoncer à l’innovation, en regardant l’avenir avec conscience et positivité.

L’histoire des produits De Carlo naît, évolue et continue, ici, jour après jour, entre les oliviers séculaires de la famille, les murets à sec, la terre de couleur typique rouge écarlate, le climat méditerranéen et la pierre blanche et pure. Le climat favorable de la région et, en particulier, celui qui se trouve au nord de Bari, contribue depuis toujours à la qualité et à la pureté de l’huile. Équilibré, harmonieux, à la saveur d’amande, notre produit porte avec lui tous les arômes d’une terre unique.

LES OLIVIERS SÉCULAIRES

Des troncs noueux et des racines profondes : les oliviers séculaires sont le symbole des Pouilles, où l’on produit depuis plus de trois mille ans la plupart de l’huile consommée, aimée et appréciée en Italie et dans le monde entier. Bien que les plus antiques témoignages de l’usage des olives remontent à la préhistoire, probablement les premiers à avoir introduit dans les Pouilles la culture des oliviers furent les antiques Messapiens.

Actuellement la production oléicole dans la région représente une des principales sources de revenu et de travail, grâce à la présence sur le territoire du plus grand nombre d’arbres (soixante millions environ). Chaque olivier, ici, a une histoire à lui : il est souvenirs, appartenance, racines, ressource.