L’Entreprise agricole De Carlo compte 100 hectares et presque 25.000 oliviers.
Entre l’automne et l’hiver les olives sont cueillies à la main selon un procédé qui a un “caractère sacré”,
et ensuite elles sont pressées dans le moulin en l’espace de 24 heures.
Ces temps restreints, marqués par le dévouement et la compétence, garantissent la qualité du produit final.

C’est ainsi que naît l’huile d’olive vierge extra.
Depuis toujours la famille De Carlo fait cohabiter la haute technologie avec la tradition,
allant de l’utilisation de machines huilières aux irremplaçables roues de pierre, qui assurent le goût délicat typique de la véritable huile italienne.

Les conserves, les légumes et les mets assaisonnés avec l’huile De Carlo font ressortir les qualités de la gastronomie du terroir des Pouilles.

NOS CERTIFICATION DE PRODUIT

BRC (British Retail Consortium)

Standard global spécifique pour la sécurité des produits agroalimentaires, permet aux fournisseurs et aux revendeurs de la Grande Distribution Organisée d’assurer qualité et garantie des produits proposés aux consommateurs.

IFS (International Food Standard)

De très haut niveau, ce standard International est très important pour les industries alimentaires parce qu’il est basé sur une méthode d’évaluation partagée qui qualifie et sélectionne les fournisseurs de produits alimentaires afin de garantir la sécurité alimentaire et la qualité des procédés de fabrication des produits.

D.O.P. 'TERRA DI BARI - BITONTO'

La Dénomination d’Origine Protégée “Terra di Bari” garantit que l’huile d’olive vierge extra est obtenue à partir de la transformation des olives Ogliarola Barese et Coratina, représentant la totalité ou n’allant pas en dessous de 80%. L’huile qui mentionne cette dénomination est produite exclusivement dans les moulins qui se trouvent sur le territoire.

NOP (National Organic Program)

Ce système garantit, selon les directives USDA prévues par le Ministère de l’Agriculture, le respect des standards d’agriculture biologique : de la culture dans les champs à la transformation, jusqu’au produit fini destiné à la consommation.

CERTIFICATION BIO

Certification d’Agriculture Biologique délivrée par BIOS, qui garantit l’emploi dans l’exploitation d’une méthode de production qui respecte le bien-être humain et animal, qui défend la biodiversité de l’environnement et des cultures des territoires et protège la dignité des travailleurs et des droits des consommateurs.