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DAS NATIVE OLIVENÖL "FELICE GARIBALDI"
L'EXTRAVERGINE DEL PRESIDIO
Bitritto und Conca Barese
1. Platz Ercole Olivario 2014

10cl → Flaschen in 15er oder 30erKartons
25cl → Flaschen in 12er Kartons
50cl → Flaschen in 6er Kartons

Das native Olivenöl "Felice Garibaldi" wird aus den Oliven unserer betriebseigenen Felder gewonnen; das Öl wird zu 100% aus einer einzigen Olivensorte mit dem Namen Ogliarola (Cima di Bitonto) gewonnen, und wird vom Baum innerhalb von max. 12 Stunden direkt in unserem Frantoio verarbeitet.

SERVIERUNGSVORSCHLAG: das Olivenöl "Felice Garibaldi" ist ein besonders delikates Öl, das auf alle Speisen roh aufgetragen seine Qualitäten am besten zur Geltung bringt. Ideal für die Zubereitung von rohem, gebratenem oder gedünstetem Fisch, zu Meeresfrüchten als Antipasto, zu zart-schmeckenden Hauptgerichten, Carpacci und gekochtem Gemüse.

OLIVENSORTE:
Ogliarola Barese 100%

ANBAUGEBIET:
Umgebung von Bitritto Conca Barese - Puglia - Bari

HÖHENLAGE: 150 m ü.M.

ART DES ANBAUS: Gemischt

FORM DER BAUMBESCHNEIDUNG:
Topfförmig

ERNTE: Von Hand

VERARBEITUNG:
Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte

ART DER MÜHLSTEINE:
3 Granitsteine

EXTRAKTIONSMETHODE:
Kombinierter kontinuierlicher Zyklus

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

FRUCHTIGKEIT
Delikat

FARBE
Vert brillant

DUFTNOTE
Es wird begleitet vom Duft frisch gemähten Grases und grünen Tomaten, wobei die fruchtige Olive jedoch klar dominiert.

GESCHMACK
Stimuliert den Gaumen durch den Eindruck leichter, prickelnder Vitalität.

PANEL TEST
Minimum 6,5

SÄUREGEHALT
Maximum 0,3

DAS NATIVE OLIVENÖL "TENUTA TORRE DI MOSSA"
DOP Terra di Bari-Bitonto
Best In The World Flos Olei 2013 - 2014

10cl → Flaschen in 15er Kartons
10cl → Flaschen in 30er Kartons
25cl → Flaschen in 12er Kartons
50cl → Flaschen in 6er Kartons

Das Gebiet Torre di Mossa, wo die Oliven für dieses native Öl wachsen, ist praktisch der "Ausgangspunkt" unseres Betriebes, und es entspricht absolut unseren Qualitätsvorstellungen. Die Olivensorte ist die Coratina, die Mutter aller Öloliven dieser Gegend. Und auf dieses Öl mit seinem typischen Geschmack sind wir wirklich stolz. Die begrenzte Menge und die vielen Auszeichnungen und Preise, die wir dafür schon bekommen haben, machen es zu einem wertvollen und begehrten Produkt, das schnell ausverkauft ist. Wir raten Ihnen daher, vorzubestellen.

SERVIERUNGSVORSCHLAG: Dieses Öl drückt seine ganze Persönlichkeit auf geröstetem Brot aus. Es lässt sich aber auch gut roh zu Fleisch-und Pilz-Gerichten mit gratinierten und gegrillten Gemüsen, sowie Suppen aus Hülsenfrüchten, Weizen und Fleisch-Carpacci servieren.

OLIVENSORTE:
Coratina 100%

ANBAUGEBIET:
Bitritto, Tenuta Torre di Mossa, Apulien

HÖHENLAGE: 150 m ü.M.

ART DES ANBAUS: Gemischt

FORM DER BAUMBESCHNEIDUNG:
Topfförmig

ALTER DER BÄUME
Jahrhunderte

ERNTE: Von Hand

VERARBEITUNG:
Innerhalb von 12 Stunden nach der Ernte

ART DER MÜHLSTEINE:
3 Granitsteine

EXTRAKTIONSMETHODE:
Kombinierter kontinuierlicher Zyklus

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

FRUCHTIGKEIT
Mittel bis intensiv

FARBE
Intensiv grün

DUFTNOTE
Die Nase empfängt es als offen und elegant, mit reichem Einfluss von Artischocken, frisch gemähten Kräutern, sowie einen Hauch.

GESCHMACK
Beim ersten Eindruck ist es sanft, zeigt später aber auch entschiedene und doch verhaltene scharfe Elemente, so hinterlässt es auf dem Gaumen den Eindruck prickelnder Vitalität.

PANEL TEST
Minimum 7,5

SÄUREGEHALT
Maximum 0,3



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DAS NATIVE OLIVENÖL "IL CLASSICO" - "CONTRADA SAN MARTINO"
DOP Terra di Bari-Bitonto
Ausgezeichnet von Slow-Food für "das beste Verhältnis Preis/Qualität"

75cl → Flaschen in 6er Kartons

1l → Kanister in 9er Kartons
3l → Kanister in 4er Kartons
5l → Kanister in 4er Kartons

Das native Olivenöl "Il Classico San Martino" DOP wird aus Oliven produziert, die von DOP zertifizierten Feldern in der Contrada San Martino in Bitritto stammen, und wie "Il Classico" hat die Familie De Carlo zu deren Besitzern ein seit Generationen gewachsenes Vertrauensverhältnis. Die Olivensorten Ogliarola und Coratina werden nach der Ernte innerhalb von 24 Stunden in unserem Betrieb verarbeitet.

SERVIERUNGSVORSCHLAG: Mit "Il Classico" und "Il Classico Contrada San Martino" entsteht ein Öl, dessen delikater Geschmack zu jedem Gericht verwendbar ist, ohne dessen typische Eigenschaften zu überdecken. Ideal ist es zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, zu frittierten Meeresfrüchten, Salaten aus Meeresfrüchten, Soßen und Braten jeder Art.

OLIVENSORTE:
Ogliarola e Coratina

ANBAUGEBIET:
Conca Barese, Bari, Apulien

HÖHENLAGE: 150 m ü.M.

ART DES ANBAUS: Gemischt

FORM DER BAUMBESCHNEIDUNG:
Topfförmig

ERNTE: Von Hand

VERARBEITUNG:
Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte

ART DER MÜHLSTEINE:
3 Granitsteine

EXTRAKTIONSMETHODE:
Kombinierter kontinuierlicher Zyklus

ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN

FRUCHTIGKEIT
Mittelmäßig direkt nach der Ernte, entwickelt sich während der Reife zu delikat.

FARBE
Zum Zeitpunkt der Herstellung grün, entwickelt es sich während der Reifung zu strohigem Gelb mit grünem Schimmer.

DUFTNOTE
Klarer Olivenduft mit einem Hauch an Artischocken und grünen Mandeln.

GESCHMACK
Weich und ausgewogen, weist es einen abschließenden Einfluss von frischen Kräutern und süßen Mandeln auf.

PANEL TEST
Minimum 6,5

SÄUREGEHALT
Maximum 0,3