Zum De Carlo-Betrieb gehören 100ha Land mit fast 25.000 Olivenbäumen.
Im Herbst und Winter werden die Oliven von Hand und mit einer Hingabe geerntet, die etwas Heiliges hat.
These time-efficient steps, characterized by dedication and expertise, guarantee the wholesomeness of the final product.
Anschließend werden sie innerhalb von 24 Stunden gemahlen und gepresst.
Diese kurzen Zeiten, kombiniert mit Leidenschaft und Kompetenz garantieren Qualität und Geschmack des Endproduktes. SO entsteht echtes extra-natives Olivenöl.
Seit jeher kommen bei den De Carlos sowohl Hightech als auch antike Tradition zum Einsatz, Maschinen arbeiten zusammen mit dem unersetzbaren Mühlstein, dem der typische Geschmack des echten italienischen Olivenöls zu verdanken ist.
BRC
(British Retail Consortium)
Globalisierter spezifischer Standart für die Sicherheit landwirtschaftlicher Produkte, der es Lieferanten und Wiederverkäufern der Organisationen des Großhandels gestattet, dem Endverbraucher eine gleichbleibend hohe Qualität zu garantieren.
IFS
(International Food Standard)
Diese internationale Standardisierung auf höchstem Niveau ist besonders wichtig für Betriebe der Ernährungsindustrie, denn sie arbeitet mit einem System, das Lieferanten bewertet und auswählt, um die Lebensmittelsicherheit und die Qualität der Herstellungsprozesse der Lebensmittel zu garantieren.
D.O.P. 'TERRA DI BARI - BITONTO'
Die „Bezeichnung aus geschützter Herkunft“ = Denominazione di Origine Protetta (D.O.P.)“Terra di Bari – Bitonto” garantiert, dass das extra native Olivenöl aus den Olivensorten Ogliarola Barese und Coratina, entweder als Einsorten- oder als Zweisortenöl, gewonnen wird, die wenigstens zu 80% präsent sind. Ölsorten mit dieser Bezeichnung werden ausschließlich in hiesigen Ölmühlen hergestellt.
NOP
(National Organic Program)
Dieses System garantiert die Herstellung nach den Standarts des biologischen Anbaus nach den USDA Direktiven des italienischen Agrarministeriums: Sie schließt alle Schritte vom Anbau über die Ernte bis zum fertigen Produkt für den Konsumenten ein.
BIO-ZERTIFIZIERUNG
Das Zertifikat, das die BIOS für biologischen Anbau ausstellt, garantiert Herstellungsmethoden im Betrieb, die das Wohlbefinden von Mensch und Tier respektieren, die biologische Vielfalt, die regionale Kultur, sowie die Würde der Mitarbeiter und der Konsumenten schützen.