OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA "CONTRADA TORRE MARINA"


Il “Contrada Torre Marina” è un olio biologico, prodotto da olive raccolte nell’agro di Bitritto da agricoltori di fiducia, legati alla famiglia De Carlo da generazioni.

Caratterizzato da un gusto delicato e raffinato, contribuiscono a renderlo inconfondibile le olive di cultivar Ogliarola e Coratina, raccolte direttamente dalla pianta e lavorate entro 24 ore nel frantoio dell’azienda con macine in granito. Il sapore deciso di quest'olio, dal colore giallo dorato intenso, lo rende perfetto per condire primi e secondi piatti a base di pesce.



Disponibile nei formati:
bottiglia da 50 cl - latta da 1 lt
bag in box da 5 lt

Technische Hinweise

OLIVENSORTE:

Ogliarola - Coratina

ANBAUGEBIET:

Conca Barese, Bitritto, Apulien

HÖHENLAGE:

150 m ü.M.

ART DES ANBAUS:

Gemischt

FORM DER BAUMBESCHNEIDUNG:

Topfförmig

ERNTE:

Manuell

VERARBEITUNG:

Innerhalb von 24 Stunden nach der Ernte

EXTRAKTIONSMETHODE:

Kontinuierlicher gemischter Zyklus

BIO-ZERTIFIZIERUNG:

BIOS

Organoleptische Eigenschaften

FRUCHTIGKEIT:

Bei der Ernte mittelmäßig, entwickelt sich während des Reifeprozesses des Öls zu delikat.

FARBE:

Das junge Öl ist grün, und entwickelt sich während der Reife zu strohgelb mit grünen Reflexen.

DUFTNOTE:

Elegant und raffiniert, mit reichen Tönen von frischen Feldkräutern und Noten weißer Früchte

GESCHMACK:

Weich und ausgeglichen, mit reichen Einflüssen der vielen frischen Feldkräuter und süßen Mandeln im Abschluss.

PANEL TEST:

Minimum 6.5

SÄUREGEHALT:

Maximum 0.3

VERWENDUNGSBEREICHE

„Contrada Torre Marina”, ist ein Öl, dessen delikater Geschmack zu jedem Gericht verwendbar ist, ohne dessen typische Eigenschaften zu überdecken. Ideal ist es zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, zu frittierten Meeresfrüchten, Soßen und gebratenem Fleisch.

Auszeichnungen
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