“CIME DI RAPA” (RAPSSPITZEN)

Die De Carlo-Rapsspitzen wachsen biologisch angebaut auf den betriebseigenen Feldern und werden in extra-natives De Carlo Olivenöl eingelegt. Die „Cime di Rape”, wie sie auf italienisch heißen sind ein wesentliches Element der Identität der apulischen Küche, besonders wenn sie mit Öhrchen-Nudeln, „orecchiette" angerichtet sind.

ZUBEREITUNGSTIPPS: Besonders geeignet zusammen mit Orecchiette (Nudeln in Öhrchen-Form), als Beilage zu roten Fleisch-Sorten, in sogenannten Panzerotti (Taschen aus Pizzateig), und Fritelle (fritierten Pizzateig-Taschen), aber auch roh auf Pizzen.

ERHÄLTLICH IN DEN GRÖßEN 200 G UND 1000 G