CARONE MIMMO UND ROSANNA


Restaurant "Graecalis" - Polignano a Mare

Dieses Restautant ist auf Fisch-Gerichte spezialisiert, und hat sich der Leidenschaft der Familie Carone zu verdanken, die seit 1900 Meeresprodukte mit Qualitätszertifikat verarbeitet und commerzialisiert.

Die Ausstattung wie zum Beispiel die Tische sind aus Schiffsholz, die Farben hellbeige und cremefarbendie mit himmelblau kombiniert sind, schaffen ein typisch griechisches Szenarium, in dem das Meer der unbestrittene Protagonist ist; die Fischtafel im Zentrum des Restaurants ist, dank des Duftes und der Farben des immer frischen Fisches, ein wirklicher Triumpf der Sinne.

Die Küche „fischt“ sich das Beste aus dem Meer uns vom apulischen Land, und lässt daraus typische Gerichte entstehen, deren qualitätvolle Zutaten an Frische kaum zu überbieten sind.

Sein Rezept mit De Carlo-Produkten:

TARTAR AUS ROTEM „PINNA GIALLA“-THUNFISCH MIT STRACCIATELLA, SALZ-KAPERN, SCHNITTLAUCH, KNUSPRIGE WAFFEL UND DE CARLO ÖL „DI FELICE GARIBALDI“

Zutaten für 2 Personen

  • 200 gr. roter „Pinna Gialla“-Thunfisch
  • 20 gr. Stracciatella aus Kuhmilch
  • 5 gr. Erba cipollina fresca tritata
  • 15 gr. in Salz eingelegte Kapern
  • 1 Waffel mit Leinsamen
  • etwas Pfeffer
  • De Carlo EVO-Öl „di Felice Garibaldi“

Zubereitung

Zubereitung: Den roten “Pnna Gialla“ Thunfisch in Würfel schneiden, nachdem er gepättet wurde, mit gewaschenen Salzkapern, Pfeffer, gehacktem Schnittlauch und De Carlo EVO-Öl „di Felice Garibaldi“ anmachen.

Aufteilung: das Thunfisch-Tartar in eine Pastapresse geben, auf die knusprige Waffel und die Stracciatella verteilen. Nach Belieben verzieren und mit De Carlo EVO-Öl „di Felice Garibaldi“ krönen.

Zurück zu Köche

Privacy Preference Center

Cookie tecnici essenziali e analitici anonimi

Diese Website verwendet technische Cookies, die für das ordnungsgemäße Funktionieren ihrer Dienste erforderlich sind. Diese Cookies können nicht abgelehnt werden, da sie ein integriertes und grundlegendes Element des Produkts selbst darstellen. Diese Website verwendet auch die folgenden anonymen analytischen Cookies, die für die Erstellung aggregierter Verkehrsstatistiken erforderlich sind.

Technische Cookies, Profiling Cookies, Cookies von Drittanbietern
Analyseanbieter Anbieter von Technologieplattformen, der die Aggregation, Analyse und Berichterstellung von Daten ermöglicht, um die Marketingwirksamkeit zu bewerten.
Bestimmt die bevorzugte Sprache des Besuchers. Ermöglicht der Website, die bevorzugte Sprache festzulegen, wenn der Besucher zurückkehrt.
Wird verwendet, um Daten zu Google Analytics über das Gerät und das Verhalten des Nutzers zu senden. Es verfolgt den Benutzer auf Marketinggeräten und -kanälen. _gat: Wird von Google Analytics verwendet, um die Häufigkeit der Anfragen zu begrenzen. _gid: Registrieren Sie eine eindeutige ID, die zur Erstellung statistischer Daten verwendet wird, wie der Besucher die Website verwendet.